Verse Tomatensoep – Homemade Tomatosoup

*Scroll down for English version

 

Een tomaat wordt vaak gezien als een groente maar het is een vrucht.

Het is familie van de nachtschade en om die reden kan niet iedereen een tomaat goed verdragen. Sommige mensen krijgen een opgeblazen gevoel na het eten van een tomaat of een opgezette/pijnlijke tong. Dan is het belangrijk om naar je lichaam te luisteren en deze niet te eten.

De aubergine, tabaksplant, rode peper en paprika vallen ook onder de nachtschade familie. Planten kunnen niet van zich afbijten of wegrennen dus scheiden zij verdediging stoffen uit. Ook wel bekend als ‘anti nutriënten’. Als je tomaat goed kunt verdragen dan is dit een mooie bron van o.a. lypoceen. De tot de carotenoïden behorende roodkleurige voedingsstof lycopeen is een belangrijke antioxidant. Aangetoond is dat lycopeen bescherming biedt tegen kanker. De bewijzen zijn het sterkst bij prostaatkanker.

Nu dan tijd voor een lekker zelfgemaakt tomatensoepje.

Nodig

6 rijpe tomaten

2 rode uien

3 teentjes knoflook

1 kleine prei of een ½ grote prei

Verse basilicum en/of oregano

2 el honing

Zeezout en peper

 

Fruit in een soeppan de uien, prei en knoflook. Ik heb dit met wat kokosolie gedaan, het kan ook met roomboter/Ghee. Voeg na een paar minuten de tomaten, honing en kruiden toe. Je kunt verse kruiden gebruiken of gedroogde. Voor mij werden het gedroogde omdat ik geen verse meer had staan. Tenslotte voeg je water toe. Niet teveel, ongeveer 1,5 liter water. Je kan altijd meer water toevoegen. Je laat het geheel ongeveer 20 minuten koken. Zet daarna de staafmixer erop. Lekker romig maak je het door er een beetje kokosroom doorheen te roeren, maar dit hoeft niet perse. Voeg naar smaak zeezout en peper toe.

Eetsmakelijk!

 

English version

A tomato is often seen as a vegetable but actually it’s a fruit.

Some people get a bloated feeling after eating a tomato or a swollen / sore tongue. If this occurs then it is very important to listen to your body and don’t eat tomato’s.

Eggplant, tobacco plant, red pepper and paprika are also known for these problems.

 

What you need to know is that plants cannot run away or bite others to protect themselves. So they use certain anti nutrients for protection, which have been defined as substances that inhibit or block important pathways in metabolism, especially digestion. If you can tolerate tomato then it’s a good source of lypoceen, which is an important antioxidant. It has been shown that lycopene provides protection against cancer. The evidence is strongest for prostate cancer.

 

Now time for a delicious homemade tomato soup.

You need:

6 ripe tomatoes

2 red onions

3 cloves garlic

1 small leek or ½ large leek

Fresh basil and / or oregano

2 tablespoons honey

Seasalt and pepper

 

Take a pan and lightly fry thinly diced onion, leek and garlic in coconut oil. After a few minutes add the tomatoes, honey and herbs. You can use fresh or dried herbs. Finally, you add water. Not too much, about 1 liters of water. You can always add more water. You let it cook for about 20 minutes. Then turn on the blender. Add salt and pepper. I you like the taste of coconut, then use that to make it extra creamy.

 

Enjoy!

Schrijf je nu in!

Blijf op de hoogte van heerlijke recepten, feestelijke workshops en smakelijke berichten!
Email address
Secure and Spam free...