Kombucha Gezond? Inclusief Ekoplaza Recept!

 

De laatste tijd hoor je meer over kombucha. Ik had er zelf nog niet zo lang geleden van gehoord, maar ik ben toch benieuwd wat dit precies is. Jij ook? Lees dan snel verder, want in dit blog leg ik je uit wat kombucha is en of het echt zo gezond is wat ze zeggen.

 

Kombucha is een drankje dat ontstaat door fermentatie en wordt gemaakt door thee (groen of zwart), water, appelazijn, kombucha zwam en suiker. Nu hoor ik je al denken ‘Wat is een kombucha zwam?’. Een kombucha zwam bestaat uit een aantal verschillende bacteriën en gisten dat een SCOBY wordt genoemd en het produceert allerlei stoffen, maar heeft ook voeding nodig. Om deze reden wordt er suiker aan toegevoegd. Zo krijgt de zwam zijn voeding en kan het weer allerlei stoffen produceren. Tijdens het fermenteren eet de SCOBY de suiker op en zet het om in zuren, gisten, vitamine B, vitamine C en enzymen. Nu denk je vast: ‘Hartstikke ongezond, want er wordt suiker aan toegevoegd’, maar schrik niet. De hoeveelheid suiker die uiteindelijk overblijft is nihil en het maakt de kombucha juist zuurder (in plaats van zoeter).

 

De gezondheidsvoordelen op een rijtje.

 

  • Tijdens het fermentatieproces worden er ook probiotische bacteriën gemaakt. Deze bacteriën zorgen voor een gezonde darmflora en helpt het bij de vertering.

 

  • Kombucha verbetert het immuunsysteem, omdat het rijk is aan anti-oxidanten. Natuurlijk is het geen excuus om voor de rest van de dag ongezond te eten en daarbij kombucha te drinken (want het versterkt mijn immuunsysteem toch?). Zie het als een onderdeel van je gezonde leefpatroon.

 

  • Het bevat dezelfde voordelen als groene thee en groene thee is één van de gezondste dranken. Het bevat polyfenolen die als krachtige anti-oxidant werken.

 

  • Het vermindert de kans op hart- en vaatziekten. Hoewel deze studie op ratten getest is, geeft het wel een beetje een indicatie dat het een gezond drankje is. Kombucha zorgden voor een betere spiegel van LDL en HDL cholesterol. Wil je meer weten over voeding voor het hart? Klik dan hier.

 

  • Naast hart- en vaatziekten zou kombucha ook helpen bij het beheersen van diabetes type 2. Dit komt, omdat kombucha de vertering van koolhydraten vertraagt en levert het een betere lever- en nierfunctie op.

 

  • Het kan helpen stress te verminderen. Door bepaalde zuren in het drankje helpen je lichaam te ontspannen. Ik denk zelf dat dit een placebo-effect is, maar: baat het niet, dan schaadt het niet.

 

Waar kan ik het kopen?

Kombucha is te koop bij o.a. Ekoplaza (linkje plakken), maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Een recept vind je hier.

 

Liefs Anneloes

Schrijf je nu in!

Blijf op de hoogte van heerlijke recepten, feestelijke workshops en smakelijke berichten!
Email address
Secure and Spam free...