Groentepannenkoekjes

Deze pannenkoekjes zijn lekker en super simpel om klaar te maken, mits je een keukenmachine of staafmixer hebt. Zelf kan ik de pannenkoekjes op elk tijdstip van de dag eten. Vandaag heb ik twee varianten gemaakt, eentje met courgette en een met sperziebonen. Voor kinderen is dit een makkelijke manier om toch groenten binnen te krijgen.

Beide zijn voor 8 kleine pannenkoekjes.

Met courgette

½ courgette

2 bosui

3 el kastanjemeel

3 eieren (vrije uitloop, ik haal mijn eieren bij ‘t Klaphek in Nieuwegein)

Zeezout, peper en chilipoeder

 

Snijd de courgette en bosui iets kleiner en doe vervolgens alle ingredienten samen in de keukenmachine. Laat draaien tot er een beslag ontstaat.

Beetje kokosolie in een koekenpan en bakken maar!

 

Met sperziebonen

1 handje sperziebonen

2 bosui

3 el kastanjemeel

3 eieren

Zeezout, peper en dille

 

Stoom de sperziebonen in een paar minuten iets zachter en doe vervolgens alle ingredienten samen in een keukenmachine. Laat draaien tot er een beslag ontstaat.

Beetje kokosolie in een koekenpan en bakken maar!

 

 

 

 

Schrijf je nu in!

Blijf op de hoogte van heerlijke recepten, feestelijke workshops en smakelijke berichten!
Email address
Secure and Spam free...